弄堂论坛
纸扇轻摇 - 2008-11-19 14:29:00
生煎馒头是儿时经常吃的，也是回到北京后经常回味的。随着时代的发展，皮子厚了，馅芯小了，味道变了，思念之情骤减。几年前，上海的舅舅向我报了喜讯，说上海开了几家小杨生煎，味道很好，欢迎我回上海品尝。自此，我每到上海必去康定路（近胶州路）的小杨生煎大吃，虽不及儿时的味美，但却是唯一可以解我馋痨的地方了。以下照片都是在不同的小杨生煎拍的。附件:
小杨.jpg 附件:
小杨.jpg 附件:
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小杨.jpg 附件:
小杨.jpg
木壳子 - 2008-11-19 15:28:00
生煎馒头是手工活，不是标准化的工艺活。小杨生煎在吴江路做出名气，但是连锁店开多了，出来的品质就难免鱼龙混杂了。看照片上这些生煎，色相上好像推板了一些。我还是比较欢喜陕西路丰裕的，虽然不同的师傅做出来的有些差异，但是总体上还比较一致。
zhumanhua - 2008-11-19 15:38:00
生煎面前人人平等。
纸扇轻摇 - 2008-11-19 15:42:00
原帖由 木壳子 于 2008-11-19 15:28:00 发表
生煎馒头是手工活，不是标准化的工艺活。小杨生煎在吴江路做出名气，但是连锁店开多了，出来的品质就难免鱼龙混杂了。看照片上这些生煎，色相上好像推板了一些。
我还是比较欢喜陕西路丰裕的，虽然不同的师傅做出来的有些差异，但是总体上还比较一致。
据google显示陕西南路有两家丰裕，一家是陕西南路275号 ，另一家是陕西南路27号 ，老兄指的是哪一家？
木壳子 - 2008-11-19 16:08:00
巨鹿路、进贤路当中，号头估计是27号，这家是老店。具体的情况，明珠jj可能晓得多一点。
乌巨笋 - 2008-11-19 16:11:00
试试这家，我欢喜的一家。当然，各人口味不尽相同。
位于新闸路，江宁路。
ald - 2008-11-19 16:50:00
陕西路一家是绍兴路过去，一办好德边浪相，隔壁弄堂就是丈人窝里，呵呵。另外一办就伐晓得了。有辰光格肉有点肉各气
柠檬派 - 2008-11-19 18:01:00
你们没有人觉得，小杨生煎里面的肉都有一股怪味道么？而且他的肉是糊的
纸扇轻摇 - 2008-11-19 18:15:00
原帖由 柠檬派 于 2008-11-19 18:01:00 发表
你们没有人觉得，小杨生煎里面的肉都有一股怪味道么？而且他的肉是糊的
地刮，小杨的肉烂糟糟，大概是水比较多的缘故，正因为如此汤亦比较多，味道还可以。
纸扇轻摇 - 2008-11-19 18:16:00
原帖由 乌巨笋 于 2008-11-19 16:11:00 发表
试试这家，我欢喜的一家。当然，各人口味不尽相同。
位于新闸路，江宁路。
看样子味道不错！排队的人很多。
纸扇轻摇 - 2008-11-19 18:19:00
明朝中朗相到上海，扎紧辰光吃生煎，大后摄天就回北京了。
弄堂里厢石库门 - 2008-11-19 19:57:00
继承和保持不容易
不要把好牌子给砸了
明珠 - 2008-11-19 20:14:00
原帖由 木壳子 于 2008-11-19 16:08:00 发表
巨鹿路、进贤路当中，号头估计是27号，这家是老店。具体的情况，明珠jj可能晓得多一点。
对啊，我们这一家味道很好，今天我还去吃过。2两生煎8元（含微量虾肉），一碗豆腐花2.5元。
还有砂锅小馄饨也蛮好吃，3.5元一碗
排骨年糕、春卷、油豆腐线粉汤才有的
龙缘花园 - 2008-11-19 20:17:00
其实现在的生煎没有以前好吃的最根本原因是"炉子"问题,现在再也没有烧煤炭的炉子了,传统炉子烘出来就是味道不一样.
无产阶级革命家 - 2008-11-19 20:18:00
天天路过新闸路,江宁路迪嘎生煎店.看上去老龌龊的.建议北京回来的你还是去原来老的"红房子西餐"后面,巨鹿路,陕西南路这家的丰裕生煎店.
高大 - 2008-11-23 11:55:00
原帖由
明珠 于 2008-11-19 20:14:00 发表
原帖由 木壳子 于 2008-11-19 16:08:00 发表
巨鹿路、进贤路当中，号头估计是27号，这家是老店。具体的情况，明珠jj可能晓得多一点。
对啊，我们这一家味道很好，今天我还去吃过。2两生煎8元（含微量虾肉），一碗豆腐花2.5元。
还有砂锅小馄饨也蛮好吃，3.5元一碗
排骨年糕、春卷、油豆腐线粉汤才有的
看来明珠伊拉单位里是没有中饭吃的，我陕西南路摆地滩也不去了。
ZUO123 - 2008-11-23 12:23:00
哈哈！上海的生煎賽好切啊！济南格达没有的，前几天泉城路的皮肚面馆（南京人开的）有买啊，经常去的，可是这里的人没有欣赏的，就停了，哎。。。。。。[em16]
纸扇轻摇 - 2008-11-23 20:55:00
20号上午造访康定路胶州路的小杨生煎，买了四两店里吃，眼观四周，无非是要一两、二两的，像我这种吃货古今少有！拍下全过程以飨读者。附件:
P1040460.JPG 附件:
P1040459.JPG 附件:
P1040461.JPG 附件:
P1040462.JPG 附件:
P1040463.JPG 附件:
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纸扇轻摇 - 2008-11-23 21:02:00
原帖由 柠檬派 于 2008-11-19 18:01:00 发表
你们没有人觉得，小杨生煎里面的肉都有一股怪味道么？而且他的肉是糊的
这趟吃康定路（近胶州路）的小杨生煎，肉馅芯成型且大，汤亦多，不觉得有肉夹气（也许一年只吃一趟馋痨过度不觉得了）。
yimou - 2008-11-23 21:34:00
[em02] [em02] 祝贺祝贺，兄台神人也
居然四两噶大的生煎，不过我有个朋友，曾经吃过1斤的！
zhumanhua - 2008-11-23 21:37:00
生煎馒头上面顶着碧绿的葱花和牙白色的芝麻，下面衬着焦黄的地板，色着悦目，味道好吃不再形容了，声音也好听，生煎馒头是活色生香的美食。
柠檬派 - 2008-11-23 22:05:00
对小杨生煎真的 一点都感冒，宁愿吃丰裕的
明珠阿姨 能具体告诉下你们说的那家店叫什么名字伐
老皮皮 - 2008-11-23 23:10:00
生煎馒头里的汤主要成分是肉皮。曾经见一个北方人，咬破皮，把汤倒掉再吃，阿木林得一天世界。
乌巨笋 - 2008-11-24 2:42:00
北方人当包子，拎起来一口，汤从横度里飚出来，飚到人家身上，面孔上，哈哈，有劲。
旅人 - 2008-11-24 16:15:00
[quote] 原帖由 纸扇轻摇 于 2008-11-19 14:29:00 发表
生煎馒头是儿时经常吃的，也是回到北京后经常回味的。随着时代的发展，皮子厚了，馅芯小了，味道变了，思念之情骤减。几年前，上海的舅舅向我报了喜讯，说上海开了几家小杨生煎，味道很好，欢迎我回上海品尝。自此，我每到上海必去康定路（近胶州路）的小杨生煎大吃，虽不及儿时的味美，但却是唯一可以解我馋痨的地方了。
同感。
kanululu - 2008-11-24 16:33:00
我同学住浦东,也时常想念生煎的味道.
淮海路瑞金路的丰裕生煎味道是很好的,可惜店面小,人总是很多的.
纸扇轻摇 - 2008-11-24 19:47:00
这次吃过，再吃就是明年喽！
香烟屁股 - 2008-11-24 22:01:00
这家丰裕生煎好吃，我吃过的。
香烟屁股 - 2008-11-24 22:02:00
原帖由 柠檬派 于 2008-11-19 18:01:00 发表
你们没有人觉得，小杨生煎里面的肉都有一股怪味道么？而且他的肉是糊的
小杨生煎绝对不好吃，里面的馅儿大有问题，我赞成柠檬的观点。
香烟屁股 - 2008-11-25 17:28:00
现在格能吃倒又是一种健康的吃法哦。我情愿勿吃那里面的汤。呵呵！
