“上海话输入法”正式发布 提供免费下载 居民小组长招聘和自荐申请 老皮皮下面来了!! 主页重建工程启动
1/1页1 跳转到查看:2500
发新话题 回复该主题

[转帖]上海最早的小吃街

[转帖]上海最早的小吃街

四十年代前后,在当时的浙江路的北京路到南京路这一段,可以说是上海最早的小吃街。

    那时我家住在浙江路靠北京路一条弄堂里,前门的弄堂口是一家羊肉粥摊。他们的白切羊肉和红烧羊肉烧得酥而不烂,毫无腥臊气味,上海人都老远地慕名而来,品尝这独特的美味。他们的羊肉粥售真是原汁原味,用黄羊肉的原汁熬成,吃时舀上一碗,撒些盐花和葱蒜,是冬天最好的早点,既鲜美,又滋补,吃后更是感到浑身暖和。粥摊老板因是我家邻居,我们去买粥时,往往加上一些碎羊肉,以示优惠。

  在我家后门的弄堂口,是一家鸡粥摊,也是誉满申江的老字号。朋友间谈起鸡粥摊,无不知之甚稔。白斩鸡又鲜又嫩,远胜现在的三黄鸡。还有黄酒和啤酒供应。早夜市的生意是好极了的。在浙江路和北京路转角上,朝东南的东升茶楼下面是烧饼摊。他们卖烧饼,有时卖生煎馒头,或是鸡蛋面饼。面朝西北的是郦复兴粥店,卖刀切馒头、白米粥、葱油饼、酒酿圆子。还供应酱黄豆、香干。丝、油氽果肉、兰花豆等粥菜。是采购员、劳动人民的好去处,非常经济实惠。他们的酒酿圆子比宁波汤团还要小,可里面仍包着馅心。这馅心不是用手裹,而是在干湿适中的糯米粉中滚成的。葱油饼的猪油和葱,用得比别家多,烘成后,吃口特别香脆。

  在芝罘路牛庄路中间,有家奇香点心店,是卖汤团和馄饨的。汤团有鲜肉、芝麻、豆沙三种。我们往往买他们的“甜咸镶”,把三种口味都吃到了。馄饨有两种,小馄饨和大馄饨即菜肉馄饨,都是价廉物美的好点心。走过去不到宁波路,就是上海颇有名气的萝春阁茶楼下面的生煎馒头店。他们的馒头,馅多皮薄,撒上葱花和芝麻,开锅时真是香味扑鼻。堂吃和外买顾客络绎不绝,三只平底锅,每锅五斤二百只,轮流供应还来不及。


    再过去近天津路处,有两家广东点心店。朝东的是单开间,叫荃香。卖芝麻糊、杏仁露、豆沙茶,也卖馄饨,他们叫云吞,是一种肉馅带有虾仁的,非常鲜美。对面是利男居,有三开间,可以买到各种广式糕点,如蛋挞、马拉糕、萨其马、鸡子饼等,也卖鸡包、肉包、叉烧包、豆沙包,并供应早午茶,和当时南京路上的新雅、大三元、东亚等茶室一样,档次要大众化一点。

  最后的南京路口,是一家日升茶楼下面的沈大成。这里卖各种糕团,如条头糕、双酿团、蜜糕、糖年糕……以及各种汤面、包子、馄饨、烧卖等等,是上海、苏州帮点心的大本营之一。以上这些很有特色的小吃店,可惜到今天除了沈大成和利男居,都在市场潮流中,一个个变成了五金店或装潢店。真是当时繁荣无比的小吃街,沧海桑田,竟已不成其气候了。

 

现在这地方都是高楼大厦了,只能在记忆里去吃了。
 

现在的就是牌子挂着,也不是个味道了
 

唉...


现在只有后头福建路上德兴馆了

 

以下是引用law188在2006-7-3 16:37:59的发言:
现在的就是牌子挂着,也不是个味道了

说的对,现在就挂一个金子照牌在外面,味道都失去了。

 

红羊崭额呀,我老欢喜吃额
 

不知是否偶舌头味蕾退化的缘故?


现在上海所有的饮食店物事与从前味道大不一样,


弄不懂?

 

以下是引用凤凰在2007-6-24 23:15:01的发言:

不知是否偶舌头味蕾退化的缘故?


现在上海所有的饮食店物事与从前味道大不一样,


弄不懂?



有几个原因的


一、时代在变化,从计划经济走向了改革开放的道路,是中国的一大改革的大变化。农民,工人等都富了起来。嘴吃多了就觉得没有这种味道了。


二、原来是没吃,所以觉得好吃,现在大家口袋里的钱多了,要买什么就买什么了,汽车,洋房,别墅,下馆子,上星级酒店等以前只有有钱人才能买的起的东西,现在这些东西人人都有。人人都能做到。自然就失去了以前的味道。


三、商家偷工减料,少放点着料什么的。你也不知道。


四、人的生活水平在提高,素质也在提高,所以就吃不出以前的味道了。也就失去往日的味道了。


五、时代在改变,在前进,菜和小吃也在改革的大浪潮中改变,改革。制作方法不一样了。在叫上人的生活水平提高了,所以也就失去了往日的口味,现在是一个味,旧社会是一个味,三年自然灾害又是一个味,每一个味都有酸甜苦辣,都有不同,所以就觉得变了。


如果我现在让你去啃一只窝头你肯吗?让你去吃树皮你愿意吗?我想都不会愿意了。


 

说来说去最后就是一句话,时代变了。味也变了。
 

LZ以前也住老闸区的呀!我住在石路二马路离你们很近的,萝春阁茶楼下面的生煎馒头店,乓乓响.
 

非也!我认为质量还是有点问题,到南翔,七宝吃的小笼还是比市区的好。
 

愚以为,须人、地、时三结合,佳味得。试将城隍庙小笼原封不动搬到南翔,味道来哉!地之故也。
 

我个人认为城隍庙南翔小茏还是地道的,我亲眼看到他们在玻璃房剥蟹黄.2楼比较实惠,一茏20个,还有生姜蛋皮汤.

 

两个老闸区的老居民碰头了.我家长辈过去住在蓬莱区.现在是各奔东西了.
我是眼睛。
 
1/1页1 跳转到
发表新主题 回复该主题