心系百姓妙笔创真——贺友直笔下的上海老行当2004-11-12 作者：恽甫铭
贺友直先生是中国当代画坛的杰出人物，是坚守连环画阵地为数不多的泰斗之一。在他将近八十高龄的时候，决心用作品画出铭刻在心中的老上海。
挥之不去的世纪情结，让平民出身的贺先生启动自己独有的历史记忆和内心感知，他把二十世纪上半叶，上海各行各业人物瞬间的典型形态，用手中的毛笔极其生动准确地描绘下来，又用口语化的文学描写，作为绘画内容的背景素材。数年后，一部把艺术与人类社会发展进程紧密结合的大作问世了，那就是这本《贺友直画三百六十行》（上海人民美术出版社出版）。百幅图文互动的白描作品，质朴无华，却感动了“老上海”，勾起了他们对逝去岁月的回忆；而“新上海”们则可以从中认识生活在上世纪二十年代老上海的众生相。
“小书”摊
1983年在巴黎蓬皮杜文化中心举办了一个中国连环画展览。展览的形式很别致，地上摊了一堆书，书的周围摆了一圈小凳子，四面墙上挂连环画原稿，他们赞扬：中国把图书馆开到了马路上。这是很有见地的看法。他们是从我们遍布街头的“小书”摊认识到这一传播方式的深刻意义的，可是，我们这种“图书馆”不知怎地消失了！
捉Zhan Jie
上海人称蟋蟀叫“Zhan Jie”。
上海人把拾香烟屁股叫作“捉Zhan Jie”。这小的烟屁股，“停”在地上、桌下、壁角，像似一只只小小的“Zhan Jie”。在竹竿头上按一枚铁针，一戳一只，动作多生动，多艺术。可是这“捉ZhanJie”者的这样是在求得一种情趣？当然不是。是“捉”来为自己吸？也不是，是把拾得的烟蒂卖给手工卷烟摊，得几文钱养家活口的。
堂倌
“嗳格来哉，堂里要白鸡、白肉，八宝辣酱要轻辣，炒圈子要煸草头底，再加一只糟钵斗一”
堂倌一个人要照应几只台子，要招待好这边坐下，那边起身的吃客，对这个要添饭，那个要加酒，另一个要热热菜，做到应对自如，不慌不乱。堂倌算账，全凭眼看心算，几只小盆，几只大盘，几只碗，几把壶，随看随算，比计算机还要快，吃客还未走到账台，报账的声音已经跟了上来。
这就是当时堂倌的本事。
剃头
街上有一老头，每次去剃头定要挖耳，定要掏出耳垢来才肯罢休。耳垢并非每掏必有，这就难煞了剃头师傅。如何对付？亏他想得出，备上一段油条，进到挖耳工序，装作煞有介事，喵喵张张，掏掏扒扒，待他适意得眯细眼睛，乘其不备，掐一丁点油条末屑，放到他张着的手掌心上。老头见挖得这么一大块，满意了，再换一只耳朵……这是我小时亲见的。
外国人磨刀
外国人到底是外国人，他用来磨刀剪的工具就比我们的机械化。高凳面上安装一盘砂轮，凳子底部安一踏板，踏板装一根铁的“臂把”，“臂把”另一头连结曲轴，踏动踏板，牵动曲轴，皮带盘随之转动，就拖动砂轮飞转，就可以用它磨刀了。
“玻璃杯”
在旧时的游乐场里，有一项服务，给看演出的游客泡茶。泡茶的“服务员”是女的，游客赐她们一个代号——“玻璃杯”。“玻璃杯”数电影场里的最多，此故何在？不详。“玻璃杯”除专司泡茶外，有否别的兼职？也不详。还有不解的是，靠区区几杯茶资，怎够糊口？我更不详。
画行货
旧时，画行货的被视为画匠，他们为养家活口，只得迎合别人需要的画，画价低，身分也跟着低，有的手里功夫其实并不低，只是由于进不到一定的圈子，没有相应的关系，得不到发展而庸碌一生。我认识几位这种“画匠”，很佩服他们中有的人的本领。
拿摩温
拿摩温是英文Number One的音译。意思是：“第一号”。《辞海》里这条的注解是：旧中国工厂中工头的别称。原先只用于帝国主义在上海设立的工厂中，以后上海的华商工厂也有沿用此名称的。我想，在中国的范围里，只要有稍大一点的工厂，都要有工头，至于称其为拿摩温，恐怕是只在上海一地，这或许是上海较早受到外来影响的缘故。
