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上海家常菜

老皮皮

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2007-02-05 22:39 树型| 收藏| 小中大 16^#

再去翻翻10楼，我帮侬改了三只菜。侬弄香我弄色，乃么叫色香全哉

---上有弄堂，下有天堂----

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milu

咪露

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2007-02-06 09:55 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 17^#

以下是引用老皮皮在2007-2-5 22:39:04的发言：
再去翻翻10楼，我帮侬改了三只菜。侬弄香我弄色，乃么叫色香全哉

我去看过了，老灵额，谢谢哦

随性不随便

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milu

咪露

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2007-02-06 13:47 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 18^#

再加个菜

买来新鲜的带皮肋条肉切片洗净

随性不随便

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milu

咪露

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2007-02-06 13:54 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 19^#

放在锅里抄水然后取出

准备金葱，洗净爆香备用（本来应该放大蒜或卷心菜的，主要是前一天炒金葱羊肉多了一碗出来）

将肉放入铁锅中，此时不要放油翻炒，直至肉色略成金色加入金葱继续翻炒，加入生抽老抽继续翻炒直至肉染上红色酱油色，加料酒少许盐翻炒片刻，出盘

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平方

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2007-02-20 23:08 树型| 收藏| 小中大 20^#

盆交关有味道

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yimou

一毛

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2007-02-21 13:43 树型| 收藏| 小中大 21^#

回锅肉，赞！

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milu

咪露

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2007-02-28 15:52 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 22^#

再加只菜

买来新鲜杭白菜择完洗净，备用。

超市买罐头的豆豉菱鱼备用（任何超市都有买的）

开油锅（少许油），下豆豉菱鱼煸炒一下，捞出备用。
重新注入少许油待油温至65度～70度左右，将杭白菜放入油锅翻炒，加少许盐，加入煸炒过的豆豉菱鱼一起翻炒片刻加少许味精即可出锅。

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泥猴

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2007-02-28 16:35 树型| 收藏| 小中大 23^#

最后这菜一定又香又好吃的

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阿爹拉娘

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2007-03-01 03:08 树型| 收藏| 小中大 24^#

灵个灵个，摆永丰豆豉勿晓得好吃乏？

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milu

咪露

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2007-03-01 12:43 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 25^#

以下是引用阿爹拉娘在2007-3-1 3:08:48的发言：
灵个灵个，摆永丰豆豉勿晓得好吃乏？

好吃肯定是会的好吃额，就是外面好像没单买菱鱼额，罐头额才是有豆豉额。放点豆豉么香点

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milu

咪露

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2007-03-01 13:12 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 26^#

红烧肉烧虎皮蛋

[upload=jpg]UploadFile/2007-3/2007311258088009.jpg[/upload]
买来新鲜的五花肉，洗净，出水，捞出备用

点燃燃气，加油少许，把煮熟的鸡蛋放入油锅煎炸至蛋皮起泡变色，捞出备用。可以用煎蛋剩余的油，直接将出过水的肉放入锅内翻炒，直到肉色出现“金黄”（注意火势要从中火慢慢调节到小火）依次加入老抽和生抽和600ml的啤酒半瓶左右调节到文火盖上锅盖等待收水（大概十五分钟左右即可）再加入糖使汤水能更快的收住同时有粘稠度，稍煮片刻捞出装盘即可

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