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上海家常菜

离线 milu
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2007-04-25 22:45 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 76#

[upload=jpg]UploadFile/2007-4/200742522432741789.jpg[/upload]
腐乳空心菜


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橄榄菜四季豆


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姜葱炒蛏子

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2007-04-25 22:46 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 77#

[upload=jpg]UploadFile/2007-4/20074252246045059.jpg[/upload]
鸡汤



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炒蒜苗

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2007-9-21 20:34:36

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2007-04-25 22:49 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 78#

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晚饭

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2007-04-26 01:03 树型| 收藏| 小 中 大 79#

米卢又来上菜了，好

蛏子个汤弗会是倒脱了口伐？
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2007-04-26 09:29 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 80#

以下是引用老皮皮在2007-4-26 1:03:33的发言：
米卢又来上菜了，好

蛏子个汤弗会是倒脱了口伐？

没，被我吃特了呵呵，不过我烧蛏子欢喜先用开水串一记，个能泥沙就少了（开水烧开，马上串下去，马上捞起来，蛏子就勿会老额。再炒额辰光蛏子就勿会出很多水了，这个是我问饭店里额厨师额，呵呵，饭店里烧出来额姜葱炒蛏子就没汤额）

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2007-04-26 13:40 树型| 收藏| 小 中 大 81#

这个也有讲究的啊.....
 

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2007-04-26 14:37 树型| 收藏| 小 中 大 82#

以下是引用milu在2007-4-26 9:29:05的发言：


没，被我吃特了呵呵，不过我烧欢喜先用开水串一记，个能泥沙就少了（开水烧开，马上串下去，马上捞起来，蛏子就勿会老额。再炒额辰光蛏子就勿会出很多水了，这个是我问饭店里额厨师额，呵呵，饭店里烧出来额姜葱炒蛏子就没汤额）


既然水里串，就稍微串得时间长点，然后把葱姜和李锦记蒸鱼豆豉酱油一起用热油翻下淋在蛏子上即可。一般饭店都是这样做的，这样他可以省时间。只是为了卫生起见，他们往往把蛏子串弄得很老，到桌上那蛏子已经吃不到什么肉了。

我的做法是买的时候也问下滩主有没有沙，一般如果你是在熟的摊位上买，他不敢撒谎的。买回来先在水里养一会，放点盐让其吐沙，烧的时候先煸葱和姜，然后下蛏子，略出水后下料酒和豆豉酱油既起锅。蛏子没了水一者吃起来老，二者蛏子的汤水是很鲜的哦。

有种叫竹蛏的不晓得米卢吃过口伐？比蛏子鲜许多。

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2007-04-28 18:22 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 83#

以下是引用老皮皮在2007-4-26 14:37:48的发言：


既然水里串，就稍微串得时间长点，然后把葱姜和李锦记蒸鱼豆豉酱油一起用热油翻下淋在蛏子上即可。一般饭店都是这样做的，这样他可以省时间。只是为了卫生起见，他们往往把蛏子串弄得很老，到桌上那蛏子已经吃不到什么肉了。

我的做法是买的时候也问下滩主有没有沙，一般如果你是在熟的摊位上买，他不敢撒谎的。买回来先在水里养一会，放点盐让其吐沙，烧的时候先煸葱和姜，然后下蛏子，略出水后下料酒和豆豉酱油既起锅。蛏子没了水一者吃起来老，二者蛏子的汤水是很鲜的哦。

有种叫竹蛏的不晓得米卢吃过口伐？比蛏子鲜许多。


嗯有道理额，不过我就是因为没时间养呵呵，至于叫竹蛏的我吃过额，就是细了点呵呵，吃倒蛮好吃额


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炒蒜苗



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咸肉菜饭


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炸鸡翅

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2007-04-28 20:57 树型| 收藏| 小 中 大 84#

又有吃饭的冲动了~~hoho~
 

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2007-04-29 13:11 树型| 收藏| 小 中 大 85#

以下是引用gspgsp在2007-4-28 20:57:36的发言：
又有吃饭的冲动了~~hoho~


这位MM莫不是在减肥中？
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2007-05-01 18:11 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 86#

今天中午吃的面，不知哪张看上去效果好点，所以两张都放上来了，请大家指点


[upload=jpg]UploadFile/2007-5/20075118111458009.jpg[/upload]
[upload=jpg]UploadFile/2007-5/20075118112428984.jpg[/upload]

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2007-05-02 07:26 树型| 收藏| 小 中 大 87#

当然是第二张效果好啊。
 

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2007-05-02 08:57 树型| 收藏| 小 中 大 88#

[upload=jpg]UploadFile/2007-5/2007528555497546.jpg[/upload]


老母鸡汤牛腩面
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虾仁干贝面


呵呵，赞助两张

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2007-5-2 8:55:54

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2007-05-10 19:50 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 89#

[upload=jpg]UploadFile/2007-5/200751019504770191.jpg[/upload]

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2007-5-10 19:50:47

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2007-05-11 12:13 树型| 收藏| 小 中 大 90#

楼上的是玉米榨菜粥？
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