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老皮皮下面来了！！

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[转帖]会包饺子吗？看看有多少花样！

上海珍珍

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2007-02-23 14:18 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1^#

[转帖]会包饺子吗？看看有多少花样！

1.三角饺子

送人玫瑰，手留余香。

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上海珍珍

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2007-02-23 14:20 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 2^#

2.波波饺
　取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

送人玫瑰，手留余香。

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上海珍珍

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2007-02-23 14:21 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 3^#

3.蛤蜊饺
　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

送人玫瑰，手留余香。

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上海珍珍

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2007-02-23 14:21 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 4^#

4.四喜蒸饺
　取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

送人玫瑰，手留余香。

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上海珍珍

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2007-02-23 14:22 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 5^#

5.鱼形饺
　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

送人玫瑰，手留余香。

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上海珍珍

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2007-02-23 14:22 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 6^#

6.元宝饺
　取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

送人玫瑰，手留余香。

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上海珍珍

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2007-02-23 14:22 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 7^#

7.月牙饺
　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

送人玫瑰，手留余香。

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上海珍珍

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2007-02-23 14:23 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 8^#

8.小锁饺
　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

送人玫瑰，手留余香。

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上海珍珍

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2007-02-23 14:23 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 9^#

9.钱包饺
　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了。

送人玫瑰，手留余香。

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上海珍珍

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2007-02-23 14:23 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 10^#

10.葵花朵朵
　取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状（边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。

（完）

送人玫瑰，手留余香。

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一毛

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2007-02-23 16:23 树型| 收藏| 小中大 11^#

基本上全会，呵呵。

六楼的这个，包法类似馄饨，8楼的“小缩”没试验过。

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2007-02-25 13:48 树型| 收藏| 小中大 12^#

我只会包月牙饺

因为一首歌想恋爱
因为一句话想念一个人
因为一场雨想念花开的季节

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2007-03-05 12:58 树型| 收藏| 小中大 13^#

我会得包蛤蜊饺跟钱包饺，不过以前勿晓得有嘎好听额名字。

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2007-03-05 13:04 树型| 收藏| 小中大 14^#

以下是引用shzz在2007-2-23 14:18:40的发言：

1.三角饺子

我小辰光包过三角馒头，里头包白砂糖。面粉是发过额，蛮好吃额。现在自家不做馒头了，没机会试了。

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2007-03-05 14:54 树型| 收藏| 小中大 15^#

我会5种~~~哈哈

我欢喜元宝饺~~~学了包包看~~~

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2007-03-05 17:37 树型| 收藏| 小中大 16^#

饺子勿会包哎～～～看看才老灵额

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平上去入

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2007-03-08 18:09 树型| 收藏| 小中大 17^#

噱頭勢足呃

弄出名堂

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2007-03-16 12:52 树型| 收藏| 小中大 18^#

不简单啊！我都想吃了！

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2007-09-30 23:03 树型| 收藏| 小中大 19^#

哇~阿姨好厉害哦~要多跟阿姨学习学习~

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一毛老师的FANS

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2007-10-02 22:43 树型| 收藏| 小中大 20^#

没一个会的...家里从来不包饺子的...

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2007-10-10 17:38 树型| 收藏| 小中大 21^#

花头透个.

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2007-10-12 22:11 树型| 收藏| 小中大 22^#

看的口水都　流出来了耶。。。！！

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2007-10-13 09:17 树型| 收藏| 小中大 23^#

阿姐的帖子a !!!!!!

我来了北方也没有看到噶许多的饺子花样啊！谢谢阿姐，开眼了！

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2007-11-13 20:31 树型| 收藏| 小中大 24^#

我只会一种，今朝学会了，明朝试试看！

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