皮兄讲得有点道理。绍兴菜最出名的就是霉干菜拷肉，其他的基本上都是借用宁波菜，不过宁波菜也没有什么东西的。
去咸亨酒店，实际上不是去吃菜的，酒店酒店，吃酒的店家，去吃酒的店家吃菜，那是走错了地方。咸亨有很多种类、很多牌子的黄酒，那里的太雕最有名，很醇厚，不过也有人不喜欢，嫌它的甜腻 。这地方，只能是三两知己吃吃小老酒，点几只冷盆小食---茴香豆、兰花豆腐干、青鱼干之类，拷几壶酒---太雕、状元红、女儿红或者东风酒厂的黄酒、汗酒；再点两三只下饭的热菜---霉干菜拷肉等、点一只汤几碗饭，酒足饭饱，微醺中各回各家。
上海最早的咸亨酒店大概是在襄阳饭店，现在看上去有点破旧了；多伦路上的这家有点旅游饭店的味道；浦东华能大厦里的那家不错，环境、菜式都比其他地方的好。
